リンゴ 効能 / リンゴの副作用 効果 保管法

 今日はりんごの効能8つと保管方法についてお話します。 前回取り上げた喘息に良い食べ物13種類と腸の運動に良い食べ物7種類、そして体内脂肪を抜くのに良い食べ物7種類について知りたい人はこの文の下に該当文のリンクを付けておきましたので参考にして下さい。

豊かな季節、秋には多彩な果物が収穫されます。 そのうちリンゴは秋を代表する果物で、秋のリンゴは秋の黄金色の野原の豊かさを盛り込んでいると表現しました。 リンゴはむいてすぐに食べることもできますが、ジャム、ジュースなどいろいろな形で食べられます。

朝に食べるリンゴは「金」と呼ばれるほど健康に良いです。 リンゴの有機酸成分が胃の活動を促進させ消化吸収を促進し、リンゴのアントシアニンやクエルセチン、カテキンなどの様々なフィトケミカル成分が抗酸化を助けるためです。

リンゴは豊富な食物繊維を含んでおり、大腸の運動を活発にして快便に役立ちますが、酸が強い果物なので胃腸障害のある方は朝に摂取した方がいいかもしれません。 でも、リンゴは朝も夜も時間は関係なく食べてもいい食品なんです。 「この他にも、リンゴには様々な健康効果が存在します。」

 

リンゴの効能1. 乳がん&大腸がんを予防します。 

アメリカのコーネル大学(Cornell University)の研究チームは、乳がんを引き起こす発がん物質を注入した実験用マウスを、二つのグループに分けて24週間、一つのグループにはリンゴから抽出した物質を与え、他のグループには与えませんでした。 研究の結果、リンゴ抽出物を食べていないグループのネズミの81%からは乳がんの一つである仙がんが発生しましたが、リンゴ抽出物を食べたネズミからは仙がんの発生頻度が著しく低いことがわかりました。 研究チームは「リンゴに含まれるフェノール化合物やフラボノイドが抗酸化、腫瘍増殖抑制作用をするとみられる」と明らかにした。

また、リンゴに含まれた食物繊維ペチンは、大腸がんを予防する脂肪酸を増加させ、ポリフェノール成分が大腸に留まる間に腸内の抗がん物質を生産するのに役立ちます。

 

リンゴの効能2.コレステロール値&血圧を下げる 

イリノイ大学(University ofillinois)の研究結果によると、リンゴに含まれた可溶性繊維質は、血管壁の内壁にコレステロールがたまることを防ぎます。 ですから、リンゴを食べることはプラーク蓄積による動脈の血流制限である竹状動脈硬化症や心臓疾患のリスクを下げるのに役立ちますよ。 また、リンゴを規則正しく摂取すると、脳卒中のリスクが52パーセント低くなりますよ。 

リンゴには血圧を下げて水分を体の外に出すカリウムが豊富に含まれていますが、塩辛く甘い食べ物に接する現代人の体からナトリウムを体の外に出すのに大きく役立っています。

 

リンゴの効能3. 肌の美白を助けます。

イギリス食品研究所(Institute of Food Technologists:IFT)の研究結果によると、リンゴ、桃、ネクタリンには他の果物より老化を防ぎ、肌を白くするポリフェノール成分が最大5倍以上含まれています。 

ポリフェノールは植物や果物に多く含まれる物質で、プロアントシアニジンやエラグサン、カテキンなどが代表的です。 これらの化合物は酸化を抑制し、抗がん、皮膚の美白、老化防止を促します。

 

りんごの効能4. 赤ちゃんのぜんそくを予防します 

スコットランド·エバーディーン大学(University of Aberdeen)研究チームは、5歳以上の子どもを持つ女性2,000人の食習慣と子どもの健康状態を調査しました。 その結果、毎週4~5個のりんごを食べる家庭の子どもが毎週1個以下のりんごを食べる家庭の子どもより、ぜんそくになる確率が50%程度低くなりました。

研究チームは「リンゴの抗酸化成分が人体に良くない影響を及ぼす有害酸素を抑制するようだ」と話し、「妊娠中にリンゴなどの果物をたくさん食べると、胎児の子どもが出産後にぜんそくになる危険性が低くなる」と伝えた。

 

リンゴの効能5. 満腹感 

ダイエットで一番辛いことを言うと、おそらく大多数が「空腹」と答えるでしょう。 ダイエット時に急な献立調節は空腹を引き起こし、そのために毎回ダイエットに失敗する人も少なくありません。 

空腹に耐えられずダイエットに失敗する人なら、リンゴが助けてくれます。 リンゴは繊維質や抗酸化物質が豊富でカロリーが低いので、満腹感を長く保ちます。 リンゴの水溶性繊維質は消化を遅らせて満腹感を長く維持する役割をするからです。 さらに2010年、イリノイ大学のある研究によると、リンゴに豊富な水溶性繊維質は肥満関連の疾病を誘発する体内炎症を減らし、免疫体系を強化することが明らかになった。

 

リンゴの効能5. 血糖値調節 

最近Eat This, Not Thatは、リンゴが血糖とインスリンの急増を予防すると伝えています。 リンゴのアントシアニンは、脂肪組織と骨格筋が血糖を吸収してエネルギーを消耗し、肝臓にブドウ糖の生成を減らす効果があります。 その結果、血液からブドウ糖を取り除くのに必要なインスリン値が減少します。 インスリンは主要脂肪貯蔵ホルモンで、高値が続くと脂肪がたまる体質に変化します。 そのため、リンゴのアントシアニン成分を摂取すると、体重減少に役立ちますよ。

 

りんごの効能7. ヘルシーおやつ 

砂糖が入った食べ物の代表的な副作用の一つは体重増加です。 砂糖が添加された食べ物のほとんどはカロリーは高く、比較的タンパク質、繊維質、健康的な脂肪はないので、おなかの張りは長続きしません。 私たちの体は、糖分を早く燃やして空腹を増やすため、より多くのおやつ摂取につながる悪循環が繰り返され、体重増加をもたらします。 また、砂糖は健康な腸内環境を損ない、空腹を抑えるレプチンなどのホルモン分泌に影響を与えることがあります。

でもストレスを受けたり、だるいランチだと甘いおやつを思い出すものですよ。 この時チョコレートや、ケーキの代わりにリンゴを選んでみてはどうですか？ リンゴは豊かな甘みとシャキシャキとした食感でおやつとしても最適ですよ。

 

リンゴの効能8. 食物繊維 

リンゴの皮に豊富な不溶性食物繊維は、便秘緩和を助け腸の健康を向上させます。 ただ、リンゴの食べ方によっては食物繊維の量が違います。

リンゴは皮ごと食べたときに10.4g、皮をむいて食べると1.4gの食物繊維が摂れます。 ジュースで作って飲むと食物繊維がほとんどありません。 したがってりんごを食べる時は皮ごと食べるのが一番です。

 

###リンゴの副作用## 

過ぎたるは猶及ばざるが如し、行き過ぎるとむしろ害になり得ます。 リンゴは100g当たり10~15g程度の糖を含んでいます。 普通の大きさのリンゴを250gとすると、1日3個摂取するとリンゴだけで約75~112.5gの糖を摂取することになります。 これは、一日あたりの勧奨摂取量50~100gを超える数値です。 糖分はほとんどすべての食べ物に入っているので人それぞれ、献立によって異なるかもしれませんが、食事以外に3つのりんごを追加で摂取するのは、過剰な糖類摂取と言えます。

 

### リンゴ保管方法 ## 

果物を保管する時最も重要な要素は温度です。 果物ごとに美味しい温度が別にあるので、これを知って保管後に食べるとより美味しく食べられます。 低温に強いリンゴやナシ、ブドウ、甘柿、キウイなどは0~3度で保管するようにして、キムチ冷蔵庫に入れておくのも良い方法ですよ。

一緒に保管するともっとおいしくなって、逆にすぐに傷んでしまう果物があるんですよ。 これは果物を保存するときに出る植物老化ホルモンであるエチレンによるもので、果物の老化と腐敗を促します。 したがって、エチレンをたくさん生成する果物は、エチレンに敏感な果物と一緒に保管してはいけません。 エチレンを多く生成する代表的な果物は、リンゴをはじめ、メロン、桃などがあります。 これらの果物は、熟していないバナナやカキ、キウイ、マンゴー、トマトなどを一緒に保管すると、素早く熟成させることができます。 逆に、エチレンに敏感な梨やスモモ、ブドウ、熟したキウイ、葉菜などと一緒に保存すると、味が落ちてすぐ柔らかくなります。

「(残った果物を包装するときは、一つずつ別々に包装して保管したほうがいいです)」。 キッチンタオルで果物を包んだ後、ビニール袋やラップでもう一度包み、冷蔵庫に入れておきましょう。 食べ残しの果物の断面をラップで包んで保管する場合がありますが、これは細菌増殖の危険があるので注意が必要です。 韓国消費者院がラップで包装した半分のスイカを冷蔵保管した後、ラップと接触した表面を検査した結果、最大細菌数が初期濃度比約3,000倍以上増加したことがわかりました。 糖度の高い果物は細菌の増殖が容易なため、食べ残したら一口サイズに分けて密閉容器に入れて冷蔵保管した方が良いです。

保管しておいて、食べるにも量が多すぎる場合は、健果で作るとより長持ちし、様々な料理の食材としても活用できます。 ただし、ドライフルーツは、普通は皮まで一緒に摂取して食物繊維やポリフェノールなどさまざまな抗酸化成分などが豊富ですが、生フルーツよりも糖度やカロリーが4~5倍高いため、一度に食べ過ぎないよう注意しましょう。 作り置きのガンとは、お餅やパンを作るときに砂糖の代わりに入れるのもいい方法ですよ。